今天讲一讲吃东西，我相信很多人都欢喜听的，因为人人都要吃东西。食色性也，我们欢喜吃东西，欢喜看好颜色，这是与生俱来的一种习气。你看小孩子，一生出来他就先要吃奶；没有奶吃就哭，有奶吃就不哭了。饿了他又哭，吃饱了他又不哭了，这就是与生俱来的一种性。

可是我们吃东西，必须要知道应该吃什么东西。我现在发表这个不传的秘诀给你。本来不愿意讲，因为在西方人可以说是不了解这个道理：不单在西方人不了解这个道理，就在东方人了解这个道理的也很少。

什么呢？这个酸、甜、苦、辣、咸，这是五味，这五位属五行：酸属木，苦属火，辣属金，咸属水，甜属土。

我们人吃东西，在春天的时候，不应该吃太多的酸的。为什么呢？春属木，春天木最旺盛，因为春天万物发生。酸就属于木，所以在春天的时候不适于吃酸的，少吃一点可以，不要吃多，这就不是太过；吃多你再加上酸的东西，它更旺盛了。那么说更旺盛不好吗？过犹不及，太过了还是和不及是一样的。

果宝那天说没有维他命，但是我吃，觉得这个维他命太多了，有点受不了。你看这很奇怪的；他就说没有，我就觉得多。

夏属火旺，夏天的时候是火旺；火旺的时候，不要吃多苦的东西。怎么说苦属火呢？你看所有饮食的束西，你用火一烧再吃它就是苦的，所以苦就属于辛。

酸是属肝，春天的时候，酸的东西吃多了就会伤肝，眼睛看东西就看不清楚了。夏天是火旺，夏天的时候天气很热，所以说火性。有人说，「夏天热，那到澳洲夏天六月是最凉的时候。」那是一个地方气候的关系，不是讲那个普通的。所以夏天不要苦的东西吃太多了，少吃一点可以的。

秋天属金，不应该吃辣的东西太多：辣的东西吃太多了，在秋天会伤肺。

冬天吃咸的东西不应该太多了，咸的东西太多了就伤肾

你要能自己知道这调和五味这一种的道理，这是一个养生的最好的方法，比你吃多少维他命更有效，更好。所以吃东西，无论吃什么不要太多了；吃得多了，对人不单没有益处，而且还有害处。

那么甜的是在什么时候吃呢？甜的东西什么时候都可以吃的，因为甜属土，土旺于四季；四季就是春夏秋冬，都可以吃甜的。这个甜的东西对人没有什么大的害处，但是吃得太多了，也没有什么好处。

那么属土的东西都是些什么呢？好像米啊、面包这都是属土的，都是有一种甜的味道。所以我们人常常有的吃面包，有的吃饭，这因为我们人要这个东西。这是讲饮食经－－饮食的经。

这个饮食的经，你没有地方听去，因为佛没有说过饮食经。佛说叫你持午，日中一食，要有次序，所以我们人人要知道这种道理。你吃什么东西不要太过，就会很少生病；很少生病这你身体就健康；身体健康，这就是人生的一种幸福。

宣化上人开示于1971年2月28日金山禅寺百日禅期间